Lehre Fleischfachfrau/mann EFZ
Grundbildung in der Fleischbranche
Hast du Spass am Kochen? Magst du den Umgang mit Lebensmitteln? Arbeitest du gerne mit den Händen und bist kreativ? Dann könnte dich ein Beruf in der Fleischbranche interessieren.
Täglich bereiten wir unseren Kunden Genuss zu. Der Umgang mit dem Nahrungsmittel Fleisch ist spannend und abwechslungsreich. Die aufeinander abgestuften Ausbildungsmöglichkeiten im Fleischfach sind vielfältig und ermöglichen es, je nach Interesse persönliche Bedürfnisse und individuelle Wünsche zu verwirklichen. Alle Tätigkeiten in der Fleischbranche stellen hohe Anforderungen an die Hygiene, saubere Arbeitsweise und eine körperliche Robustheit.
Während 4 Tagen in der Woche bist du in verschiedenen Abteilungen tätig. Dies macht unseren Beruf so interessant und vielfältig.
Wir bilden in verschiedenen Fachrichtungen aus. So können wir die Talente des Lernenden optimal fördern:
► Feinkost und Veredelung: im ersten Jahr bilden wir in der Wurstküche und der Fleischwerkstatt das Basiswissen aus. Im 2. und 3. Lehrjahr wirst du in einem unserer 3 Fachgeschäfte ausgebildet in der Kundenberatung und dem Verkauf. Spass macht dort speziell der tägliche Kundenkontakt. Deine Kochkenntnisse bilden wir bei uns im Partyservice aus.
► Verarbeitung: diese Fachrichtung empfehlen wir Lernenden, welche lieber manuell arbeiten und nicht den Kundenkontakt suchen.
Zurzeit bilden wir 9 Lernende aus.
In diesen Abteilungen wirst du eingesetzt werden:
In der Goldwurstküche lernst du die Geheimnisse der Goldwürste kennen.
Die Fleischwerkstatt ist unsere Sportabteilung. Da ist Kraft und Geschicklichkeit gefragt beim Ausbeinen und Zuschneiden des Fleisches aus artgerechter Tierhaltung.
Der Verkauf ist der Höhepunkt! Jetzt kannst du die hausgemachten Spezialitäten empfehlen und unsere Kunden beraten. Mit deinen Kochkenntnissen kannst du hier brillieren. Hier sind gute Umgangsformen, freundliches Auftreten und Kontaktfreudigkeit gefragt.
Im Partyservice lernst du das Herstellen diverser Salate und Teigartikel
Schule: ein Tag pro Woche ist Gewerbeschule in Muttenz. Hier lernst du das Fachwissen unseres Berufes.
Berufsbezogene Fächer: Basiskompetenzen, Tierschutz, gewerbliche und industrielle Verarbeitung, Veredelung, Fachrechnen, Betriebswirtschaft und Organisation, Hygiene, Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz, Anlagen, Maschinen, Geräte, Utensilien,
Umweltschutz: Überbetriebliche Kurse zu verschiedenen Themen finden im Ausbildungszentrum in Spiez statt.
Abschluss nach drei Lehrjahren: Eidg. Fähigkeitszeugnis als Fleischfachmann/Fleischfachfrau EFZ
Zukunft: In unserer Branche gibt es aktuell viele freie Stellen. Das gibt dir folgende Vorteile:
Wir empfehlen dir nach der Lehre ein oder mehrere Wanderjahre. So kannst du mehrere spannende Metzgereien kennenlernen und weitere berufliche Erfahrungen sammeln.
In Zukunft werden Fleischfachfrauen und -männer begehrt sein, weil das traditionelle Handwerk neben der wachsenden KI (künstliche Intelligenz) wertvoll bleiben wird.
In Berufen mit wenigen Lernenden und vielen offenen Stellen sind die Löhne und Benefits höher.
Karriere: es gibt viele weiterführende Ausbildungen zum Betriebsleiter oder zum Fleischsommelier.
Haben wir dein Interesse geweckt? In einer Schnupperlehre lernst du den Beruf kennen.
Melde dich bei Interesse frühzeitig bei Raphael Gass, per Mail oder Tel: 061 706 52 98.
Schnuppertag für die erste Orientierung
Bei einem Betriebsrundgag dürft ihr hinter die Kulissen blicken, Fragen stellen und ihr erfahrt Wissenswertes über die Fleischbranche. Um gleich praktisch Hand anzulegen und das erste Gespür für die Branche zu erhalten, stellt ihr selber Würste her.
Ein erster Schnuppertag findet statt am:
DI 28. Mai, 9 bis 11 Uhr
Haben wir dein Feuer entfacht? Melde dich per Mail an bei Raphael Gass.
Solltest du dich danach für eine Schnupperlehre interessieren, kannst du dies beim Schnuppertag mitteilen.
Flyer Schnuppertag
Weitere Infos zur Ausbildung sind hier zu finden:
Yousty - grösstes Lehrstellenportal der Schweiz
Ausbildung an der Gewerbeschule Muttenz
Lehre als Fleischfachfrau/mann. Unsere Lernenden Joëlle und Nic stellen den Beruf vor:
Raffael Jenzer stellt seinen Beruf vor:
Wer will schon Metzger werden...(ab Minute 7.05), Telebasel 7vor7 vom 24. Juli 2015
